Ratatouille - francouzská klasika plná chutí
Ratatouille je francouzské jídlo, které oslavuje chuť čerstvé sezónní zeleniny. Je to jednoduché, ale zároveň velmi chutné a aromatické jídlo.
Co budete potřebovat?
- 1 cuketa
- 1 větší lilek
- 1 červená paprika
- 5 rajčat
- 2 cibule
- 3 stroužky česneku
- Hrst čerstvých bylinek ( rozmarýn, tymián nebo oregano )
- Olivový olej
- Sůl, pepř
Postup
- Všechnu zeleninu omyjte a nakrájejte na podobně velké kousky nejlépe plátky.
- Na rozpáleném olivovém oleji postupně restujte jednotlivé druhy zeleniny. Začněte lilkem, poté přidejte papriku, cibuli, cuketu a nakonec česnek.
- Ke zlatavé zelenině přidejte na kousky nakrájená rajčata a bylinky. Osolte, opepřete a duste pod pokličkou asi 20-30 minut, dokud zelenina není měkká. Nebo vložte v zapékací misce do trouby cca na 180 stupňů.
- Ratatouille podávejte teplé jako přílohu k masu, nebo jako samostatné jídlo s křupavým chlebem nebo bagetou.
Tipy
- Pro výraznější sladkou chuť můžete použít i žlutou nebo oranžovou papriku, tato možnost zlepší i optický vzhled pokrmu.
- Kromě uvedených bylinek můžete použít i jiné, které máte rádi, například bazalku nebo rozmarýn.
- Pokud máte rádi pikantní chuť, přidejte do ratatouille trochu chilli nebo kajenského pepře.
- Ratatouille můžete také péct v troubě. Zeleninu rozložte na plech vyložený pečícím papírem, zalijte olivovým olejem, osolte, opepřete a pečte v předehřáté troubě na 200 °C asi 30 minut. Poté pokračujte bodem 3.
Dobrou chuť!
