Celer: Všestranná zelenina pro vaši zahradu a kuchyni 
Celer (Apium graveolens) je oblíbená kořenová zelenina s výraznou vůní a chutí. Jeho křupavá dužina a aromatické listy nacházejí široké uplatnění v kuchyni. Kromě toho má celer také řadu zdravotních benefitů. Pokud vás zajímá, jak celer pěstovat a jak ho můžete využít v kuchyni, čtěte dále.
Pěstování celeru
Celer vyžaduje trochu více péče než jiné druhy zeleniny, ale odměnou vám bude bohatá úroda.
- Stanoviště: Celer preferuje slunné stanoviště a humózní, vlhkou půdu.
- Výsev: Semena celeru se vysévají přímo do země na jaře.
- Sazenice: Sazenice se vysazují na záhon ve sponu 30 x 40 cm.
- Zálivka: Celer potřebuje pravidelnou a vydatnou zálivku, zejména v období růstu.
- Hnojení: Pravidelné přihnojování podporuje růst a vývoj bulvy.
- Bělení: Pro získání bílé dužiny se bulvy před sklizní zahrnují zeminou.
Tipy pro pěstování:
- Odrůdy: Vyberte si odrůdu, která vyhovuje vašim podmínkám a preferencím.
- Plevel: Pravidelně odplevelujte záhon, aby celer měl dostatek prostoru a živin.
- Choroby a škůdci: Sledujte rostliny a v případě napadení škůdci nebo chorobami použijte vhodné přípravky.
Využití celeru v kuchyni 
Celer je všestranná zelenina, kterou můžete využít v mnoha receptech.
- Bulva: Bulva celeru se používá do polévek, omáček, salátů a dušených pokrmů. Můžete ji také nastrouhat do salátu nebo přidat do smoothie.
- Nať: Nať celeru je bohatá na vitamíny a minerály a dodá vašim pokrmům svěží chuť. Používá se do polévek, omáček, nádivek a salátů.
- Semena: Semena celeru se používají jako koření. Mají výraznou chuť a jsou vhodné do marinád, omáček a pečiva.
Recepty s celerem:
- Celerová polévka: Klasická polévka, která zahřeje v chladných dnech.
- Waldorfský salát: Tradiční salát s jablky, vlašskými ořechy a majonézou.
- Celerový řízek: Originální příloha k masu.
- Celerová šťáva: Zdravý nápoj bohatý na vitamíny a minerály.
Zdravotní benefity celeru
Celer je bohatý na vitamíny, minerály a antioxidanty, které mají pozitivní vliv na naše zdraví. Pravidelná konzumace celeru může přispět k:
- Snížení krevního tlaku: Celer obsahuje látky, které pomáhají snižovat krevní tlak.
- Zlepšení trávení: Vláknina v celeru podporuje zdravé trávení.
- Posílení imunity: Vitamin C v celeru posiluje imunitní systém.
- Protizánětlivé účinky: Celer má protizánětlivé účinky, které mohou být prospěšné při různých onemocněních.
Celer je nejen chutná a zdravá zelenina, ale také krásná rostlina, která může ozdobit vaši zahradu. Jeho pěstování není náročné a odměnou vám bude bohatá úroda, kterou můžete využít v mnoha různých receptech.
