Bylinky

• Mateřídouška obecná (Thymus vulgaris)

Mateřídouška je aromatická bylina s malými, fialovými květy. Používá se v kuchyni jako koření, ale má také léčivé účinky.

je aromatická bylina s mnohostranným využitím, která si našla své místo jak v kuchyni, tak v tradiční medicíně.

V kuchyni

• Koření: Sušená i čerstvá mateřídouška je oblíbeným kořením v mnoha kuchyních světa. Dodává pokrmům výraznou, lehce pikantní a zároveň sladkou chuť.
  • Maso: Hodí se k masu, zejména k jehnětině, drůbeži a zvěřině.
  • Omelety a vejce: Vylepší chuť omelet, míchaných vajec a dalších vajíček.
  • Polévky a omáčky: Dodá bohatou chuť polévkám, omáčkám a dušeným pokrmům.
  • Zelenina: Skvěle se kombinuje s rajčaty, cuketou, liškami a další zeleninou.
  • Pizza a pečivo: Je součástí mnoha směsí na pizzu a přidává se do chleba a dalších pečiva.
• Bylinkové směsi: Je součástí mnoha bylinkových směsí, jako je např. směs provensálských bylinek.
• Nápoje: Může se použít k přípravě bylinkových čajů nebo aromatických olejů.

Léčivé účinky

Mateřídouška má dlouhou historii využití v lidovém léčitelství a řadu prospěšných účinků na lidské zdraví. Obsahuje silice, třísloviny, flavonoidy a další biologicky aktivní látky.

• Dýchací cesty:
  • Ulevuje při kašli, nachlazení a zánětech dýchacích cest.
  • Působí jako expektorans, pomáhá odkašlávat hleny.
  • Má antiseptické účinky, pomáhá při infekčních onemocněních dýchacích cest.
• Trávicí systém:
  • Podporuje trávení a chuť k jídlu.
  • Ulevuje při nadýmání a křečích v břiše.
  • Má mírně projímavé účinky.
• Kůže:
  • Používá se při léčbě kožních onemocnění, jako je ekzém a akné.
  • Má antiseptické a hojivé účinky.
• Nervová soustava:
  • Má uklidňující účinky, pomáhá při nespavosti a nervozitě.
  • Může zlepšit náladu a snížit úzkost.

Jak mateřídoušku používat:

• Čaj: Sušenou mateřídoušku zalijete horkou vodou a necháte louhovat.
• Koupel: Přidejte několik kapek éterického oleje z mateřídoušky do koupele.
• Inhalace: Přidejte několik kapek éterického oleje do misky s horkou vodou a inhalujte páru.
• Koření: Sušenou nebo čerstvou mateřídoušku přidejte do pokrmů.

Upozornění:

• I když je mateřídouška obecně bezpečná, může vyvolat alergické reakce u některých lidí.
• Při vnitřním užívání v těhotenství a kojení je třeba opatrnosti a konzultace s lékařem.

Mateřídouška obecná je všestranná bylina, která může obohatit vaši kuchyni a přispět k vašemu zdraví. Díky svým aromatickým vlastnostem a léčivým účinkům si zaslouží místo v každé domácnosti.

• Měsíček lékařský (Calendula officinalis)

Měsíček je bylina s oranžovými nebo žlutými květy. Používá se v lidovém léčitelství k léčbě různých kožních onemocnění.

Měsíček lékařský je nejen krásná květina, ale také všestranná bylina s mnoha využitími. Jeho zářivě oranžové nebo žluté květy zdobí nejen zahrádky, ale najdou si své místo i v našich kuchyních a lékárničkách.

Využití v kuchyni

• Přírodní barvivo: Květy měsíčku dodávají pokrmům krásnou zlatavou barvu. Můžete jimi obarvit rýži, máslo, sýry nebo polévky.
• Ochucení jídel: Sušené květy měsíčku dodají pokrmům jemně nahořklou chuť a oživí jejich vzhled. Můžete je přidat do salátů, pomazánek nebo omáček.
• Ozdoba jídel: Čerstvé květy měsíčku jsou krásnou ozdobou salátů, dezertů a dalších pokrmů.

Léčivé účinky

Měsíček je bohatý na flavonoidy, karotenoidy a další účinné látky, které mu propůjčují protizánětlivé, antiseptické a hojivé vlastnosti.

• Péče o pokožku:
  • Hojení ran: Měsíček podporuje hojení ran, popálenin, odřenin a ekzémů.
  • Zvlhčování: Má zvlhčující účinky a pomáhá při suché a podrážděné pokožce.
  • Proti akné: Působí proti bakteriím způsobujícím akné a pomáhá zklidňovat záněty.
• Péče o sliznice:
  • Záněty v ústní dutině: Používá se při zánětech dásní, aftech a dalších problémech v ústní dutině.
  • Záněty v krku: Pomáhá při zánětech v krku a chrapotu.
• Podpora trávení:
  • Zlepšuje trávení: Podporuje trávení a zmírňuje zažívací potíže.
• Menstruační potíže:
  • Zmírňuje menstruační křeče: Má uklidňující účinek na hladké svalstvo a pomáhá zmírňovat menstruační křeče.

Jak měsíček používat?

• Čaj: Sušené květy zalijte horkou vodou a nechte louhovat.
• Obklady: Nálev z měsíčku použijte na obklady na podrážděnou pokožku.
• Mast: Měsíčkový olej nebo mast můžete použít na hojení ran a popálenin.
• Koupel: Přidejte sušené květy měsíčku do koupele pro zklidnění pokožky.

Důležité:

• Před použitím měsíčku lékařského vnitřně se poraďte s lékařem nebo lékárníkem, zejména pokud jste těhotná, kojíte nebo užíváte jiné léky.
• Při aplikaci na pokožku vždy vyzkoušejte malou plochu, zda se neobjeví alergická reakce.

Měsíček lékařský je všestranná bylina, která si zaslouží místo v každé domácnosti. Jeho krásné květy a léčivé účinky z něj činí cenného pomocníka při péči o zdraví.

• Heřmánek pravý (Matricaria chamomilla)

Heřmánek je bylina s bílými květy. Používá se v lidovém léčitelství k léčbě nespavosti, trávicích potíží a dalších zdravotních problémů.

Heřmánek pravý (Matricaria chamomilla) je všestranná bylina, která má široké využití jak v kuchyni, tak v léčitelství.

V kuchyni:

• Přísada do čajů: Nejznámější použití je jako základ pro přípravu uklidňujících čajů. Heřmánkový čaj se pije při nespavosti, trávicích potížích a při nachlazení.
• Ochucení jídel: Sušené květy heřmánku lze přidat do různých pokrmů, jako jsou omáčky, polévky nebo pečiva, aby jim dodaly jemnou, nahořklou chuť a vůni.
• Výroba likérů: Heřmánek se používá při výrobě některých druhů likérů a destilátů.

Léčivé účinky:

Heřmánek je známý pro své protizánětlivé, antispasmodické, antibakteriální a uklidňující účinky. Používá se při léčbě různých zdravotních problémů, jako jsou:

• Trávicí potíže: Pomáhá při žaludečních křečích, nadýmání, průjmu a zánětech střev.
• Dýchací problémy: Ulevuje při kašli, nachlazení a zánětech horních cest dýchacích.
• Kožní problémy: Používá se při léčbě ekzémů, vyrážek a jiných kožních onemocnění.
• Nervová soustava: Má uklidňující účinky a pomáhá při nespavosti, stresu a úzkosti.
• Ženské problémy: Užívá se při menstruačních potížích a gynekologických zánětech.

Způsoby použití v léčitelství:

• Čaj: Nejčastější způsob konzumace.
• Odvary: Používají se k obkladům, výplachům a inhalacím.
• Oleje: Heřmánkový olej se používá v aromaterapii a v kosmetice.
• Tinktury: Používají se vnitřně i zevně.

Důležité upozornění:

I když je heřmánek obecně považován za bezpečnou bylinu, může u některých lidí vyvolat alergické reakce. Před použitím heřmánku pro léčebné účely je vhodné se poradit s lékařem nebo lékárníkem, zejména pokud užíváte jiné léky nebo trpíte nějakým zdravotním problémem.

Heřmánek pravý je všestranná bylina, která má mnoho pozitivních účinků na naše zdraví. Ať už jej použijete v kuchyni nebo v léčitelství, určitě oceníte jeho přínosy.

• Meduňka lékařská (Melissa officinalis)

Meduňka je bylina s citronovou vůní. Používá se v lidovém léčitelství k léčbě nespavosti, úzkosti a dalších zdravotních problémů.

Meduňka lékařská (Melissa officinalis) – poklad v kuchyni i v lékárničce

Meduňka lékařská je aromatická bylina s výraznou citronovou vůní, která nachází uplatnění jak v kuchyni, tak v tradiční medicíně.

V kuchyni

• Ochucení nápojů: Nejčastěji se používá k přípravě bylinkových čajů, které mají uklidňující účinky. Můžete si z ní připravit osvěžující limonádu nebo ji přidat do ovocných šťáv.
• Ochucení jídel: Listy meduňky dodají zajímavou chuť různým pokrmům. Hodí se do salátů, omáček, polévek, nádivek nebo k dochucení masa.
• Výroba likérů: Meduňka je jednou z hlavních ingrediencí při výrobě některých likérů.
• Zmrzlina a dezerty: Svěží chuť meduňky skvěle doplní sladké dezerty jako zmrzlina, dorty nebo pudinky.

Léčivé účinky

Meduňka je známá pro své uklidňující účinky na nervový systém. Obsahuje látky, které pomáhají snižovat stres, úzkost a nespavost.

• Uklidnění nervů: Čaj z meduňky se doporučuje při nervozitě, nespavosti a stresu.
• Podpora trávení: Má příznivé účinky na trávicí systém, pomáhá při nadýmání a křečích.
• Protivirální účinky: Některé studie naznačují, že meduňka může mít protivirové účinky, zejména proti herpesvirům.
• Podpora imunity: Pravidelná konzumace meduňky může posílit imunitní systém.
• Zlepšení nálady: Svou příjemnou vůní a uklidňujícími účinky může zlepšit náladu a celkovou pohodu.

Jak meduňku používat:

• Čaj: Sušené nebo čerstvé listy zalijte horkou vodou a nechte louhovat 10-15 minut.
• Tinktura: Tinktura z meduňky se používá vnitřně i zevně.
• Koupel: Přidejte několik kapek meduňkového oleje do koupele pro relaxaci.

Důležité upozornění:

• I když je meduňka obecně bezpečná, mohou se u některých lidí objevit alergické reakce.
• Před použitím meduňky jako léčivé byliny se poraďte s lékařem, zejména pokud užíváte jiné léky nebo máte zdravotní problémy.

Meduňka lékařská je všestranná bylina, která nabízí mnoho zdravotních výhod. Ať už ji budete používat v kuchyni nebo jako přírodní lék, určitě si oblíbíte její příjemnou chuť a vůni.

• Bazalka pravá (Ocimum basilicum)

Bazalka je aromatická bylina s tmavě zelenými listy. Používá se v kuchyni jako koření, ale má také léčivé účinky.

Bazalka pravá (Ocimum basilicum) je aromatická bylinka, která má široké využití jak v kuchyni, tak v tradiční medicíně.

V kuchyni:

• Koření: Bazalka je nepostradatelnou součástí mnoha středomořských jídel. Dodává pokrmům výraznou chuť a vůni.
  • Italská kuchyně: Je základem pro pesto, ochucuje těstoviny, pizzu, omáčky, saláty a polévky.
  • Ostatní kuchyně: Používá se také v asijské, indické a dalších kuchyních.
• Bylinkové máslo: Bazalka se přidává do bylinkového másla, které se používá na pečivo nebo grilované maso.
• Nápoje: Může být součástí bylinkových čajů nebo ochucených nápojů.

Léčivé účinky:

• Trávení: Podporuje trávení, zmírňuje nadýmání a křeče.
• Antibakteriální a antivirové účinky: Bojuje proti bakteriím a virům, což může pomoci při nachlazení a chřipce.
• Protizánětlivé účinky: Zmírňuje záněty v těle.
• Uvolnění nervové soustavy: Pomáhá při stresu, úzkosti a nespavosti.
• Podpora imunity: Posiluje imunitní systém.
• Kožní problémy: Může pomoci při léčbě kožních problémů, jako je akné nebo ekzém.

Další využití:

• Repelent: Odpuzuje hmyz.
• Aromatický olej: Z bazalky se vyrábí aromatický olej, který se používá v aromaterapii.

Jak ji používat:

• Čerstvá: Čerstvé listy bazalky se přidávají do jídel těsně před podáváním, aby si zachovaly svou chuť a vůni.
• Sušená: Sušená bazalka se používá jako koření.
• Čaj: Čaj z bazalky se připravuje zalitím čerstvých nebo sušených listů horkou vodou.

Opatrnost:

• Alergie: Lidé s alergií na bylinky z čeledi hluchavkovitých by měli být opatrní.
• Těhotenství a kojení: Těhotné a kojící ženy by se měly před užíváním bazalky poradit s lékařem.

Bazalka je všestranná bylina, která má mnoho zdravotních výhod a může obohatit chuť vašich jídel. Její pěstování je snadné a můžete si ji vypěstovat i doma na parapetu.

• Tymián obecný (Thymus vulgaris)

Tymián je aromatická bylina s malými, fialovými květy. Používá se v kuchyni jako koření, ale má také léčivé účinky.

Využití v kuchyni

• Koření: Tymián je oblíbeným kořením v mnoha kuchyních světa. Jeho výrazná chuť a aroma doplní zejména:
  • Maso: Hovězí, jehněčí, drůbež, zvěřina
  • Luštěniny: Fazole, čočka
  • Polévky a omáčky: Tomátové, rajčatové
  • Zelenina: Rajčata, lilek, cuketa
  • Pečivo: Chleby, housky
• Bylinkové směsi: Je součástí mnoha bylinkových směsí, jako je provensálské koření.
• Aromatické oleje a octy: Používá se k aromatizaci olejů a octů.

Léčivé účinky

Tymián má dlouhou historii využití v tradiční medicíně. Jeho léčivé účinky jsou spojeny s obsahem silic, tříslovin a dalších biologicky aktivních látek.

• Antibakteriální a antiseptické účinky: Pomáhá při léčbě infekcí dýchacích cest, zánětů v ústní dutině a kožních onemocnění.
• Protizánětlivé účinky: Zmírňuje záněty v těle, včetně těch v trávicím traktu.
• Proti křečové: Uvolňuje křeče hladkého svalstva, zejména v trávicím traktu.
• Expectorans: Ulehčuje odkašlávání a podporuje vykašlávání hlenů.
• Antioxidant: Chrání buňky před poškozením volnými radikály.
• Podpora imunity: Posiluje imunitní systém a zvyšuje odolnost organismu vůči infekcím.

Příprava a užití

• Čaj: Sušený nebo čerstvý tymián se zalije horkou vodou a nechá se louhovat.
• Inhalace: Tymiánový odvar se inhaluje při nachlazení a zánětech dýchacích cest.
• Koupel: Tymiánový odvar se přidává do koupele pro relaxaci a dezinfekci pokožky.
• Obklady: Tymiánové obklady se používají na rány a kožní problémy.

Upozornění:

• Tymián by neměly užívat těhotné a kojící ženy a osoby s alergií na bylinky z čeledi hluchavkovitých.
• Při dlouhodobém užívání nebo při zdravotních problémech je vhodné konzultovat použití tymiánu s lékařem.

Zajímavost: Tymián byl v minulosti považován za symbol odvahy a používal se k ochraně před zlými silami. Římané ho přidávali do koupele vojáků před bitvou, aby jim dodal odvahu.

• Rozmarýn lékařský (Rosmarinus officinalis)

Rozmarýn je aromatická bylina s jehlicovitými listy. Používá se v kuchyni jako koření, ale má také léčivé účinky.

V kuchyni:

• Koření: Rozmarýn je oblíbené koření zejména v středomořské kuchyni. Jeho silná, aromatická chuť skvěle doplňuje maso (zejména jehněčí, vepřové a drůbež), ryby, zeleninu (brambory, rajčata, cukety) a různé omáčky.
• Bylinkové směsi: Je součástí mnoha bylinkových směsí, jako je např. směs na grilování nebo provensálské bylinky.
• Ochucení olejů a octů: Jeho silná vůně a chuť se skvěle hodí k ochucení olejů a octů.
• Pečení: Používá se při pečení chleba, sušenek a dalších pečiva.

Léčivé účinky:

• Podpora trávení: Rozmarýn podporuje tvorbu trávicích šťáv, zlepšuje chuť k jídlu a pomáhá při nadýmání.
• Stimulace krevního oběhu: Zlepšuje prokrvení, což je užitečné při únavě a při problémech s koncentrací.
• Antioxidační účinky: Obsahuje antioxidanty, které chrání buňky před poškozením a zpomalují stárnutí.
• Protizánětlivé účinky: Má protizánětlivé účinky, což je užitečné při revmatismu a dalších zánětlivých onemocněních.
• Podpora nervové soustavy: Pomáhá při stresu, únavě a zlepšuje náladu.
• Dezinfekční účinky: Má antiseptické účinky a může být použit při léčbě kožních problémů.

Způsoby použití v léčitelství:

• Čaj: Čaj z rozmarýnu se používá při zažívacích potížích, nachlazení a pro zlepšení koncentrace.
• Koupel: Rozmarýnová koupel uvolňuje svaly a zlepšuje prokrvení.
• Inhalace: Inhalace páry z rozmarýnového čaje uvolňuje dýchací cesty.
• Oleje a masti: Rozmarýnový olej se používá v aromaterapii a v masážích.

Upozornění:

• Těhotenství a kojení: Rozmarýn není vhodný pro těhotné a kojící ženy.
• Alergie: Lidé alergičtí na bylinky z čeledi hluchavkovitých by měli být opatrní.
• Krevní tlak: Rozmarýn může zvyšovat krevní tlak, proto by ho lidé s vysokým tlakem měli užívat s opatrností.

Rozmarýn je všestranná bylina, která má mnoho pozitivních účinků na naše zdraví. Její použití v kuchyni a v léčitelství má dlouhou historii a dodnes si udržuje svou oblibu.

• Saturejka horská (Satureja montana)

Saturejka je aromatická bylina s malými, bílými květy. Používá se v kuchyni jako koření, ale má také léčivé účinky.

Využití v kuchyni

• Koření: Saturejka je oblíbeným kořením, které dodává pokrmům pikantní chuť.
  • Luštěniny: Díky svým karminativním účinkům se často přidává do fazolí, čočky a hrášku, protože pomáhá snižovat nadýmání.
  • Maso: Hodí se k dochucení masa, zejména zvěřiny, drůbeže a uzenin.
  • Omáčky a polévky: V malém množství dokáže výrazně obohatit chuť omáček a polévek.
  • Zelenina: Používá se také k dochucení dušené zeleniny, zejména kapusty.
• Bylinkové směsi: Je součástí mnoha bylinkových směsí, jako je provensálské koření nebo čubrica.

Léčivé účinky

Saturejka horská má řadu léčivých účinků, které byly využívány již v tradiční medicíně:

• Trávicí systém:
  • Podpora trávení: Stimuluje sekreci trávicích šťáv a zlepšuje trávení těžkých jídel.
  • Proti nadýmání: Snižuje nadýmání a křeče v břiše.
  • Chrání játra: Má pozitivní vliv na funkci jater.
• Antibakteriální a antiseptické účinky:
  • Používá se při léčbě kožních onemocnění a ran.
  • Má dezinfekční účinky.
• Další účinky:
  • Mírně močopudný účinek.
  • Podporuje pocení.
  • Má mírně sedativní účinky.

Jak saturejku pěstovat?

Saturejka je nenáročná bylina, která se snadno pěstuje na zahradě nebo v květináči. Preferuje slunné stanoviště a dobře propustnou půdu. Množí se semeny nebo dělením trsů.

Tip: Čerstvé listy saturejky můžete přidat do salátů, omáček nebo polévek. Sušená saturejka je výborným kořením do zimních pokrmů.

• Majoránka zahradní (Origanum majorana)

Majoránka je aromatická bylina s malými, růžovými květy. Používá se v kuchyni jako koření, ale má také léčivé účinky.

Využití v kuchyni

• Koření: Sušená nebo čerstvá majoránka je oblíbeným kořením v mnoha kuchyních světa. Hodí se zejména k:
  • Masům (zejména drůbeži, vepřovému, zvěřině)
  • Omáčkám
  • Polévkám
  • Těstovinám
  • Pizza
  • Zeleninovým pokrmům
  • Luštěninám
• Bylinkové směsi: Je součástí mnoha bylinkových směsí, jako je např. směs provensálských bylinek.
• Ochucení nápojů: Může být použita k ochucení čajů a dalších nápojů.

Léčivé účinky

Majoránka má řadu léčivých účinků, které jsou spojeny s obsahem silic, hořčin a tříslovin. Mezi nejznámější účinky patří:

• Podpora trávení: Zlepšuje trávení, působí proti nadýmání a křečím.
• Protizánětlivé účinky: Pomáhá při zánětech dýchacích cest, močových cest a zažívacího traktu.
• Uvolňující účinek: Může pomoci při nespavosti, stresu a úzkosti.
• Dezinfekční účinky: Používá se při léčbě ran a kožních onemocnění.
• Stimulace imunitního systému: Pomáhá posilovat imunitní systém.

Jak ji používat v léčitelství:

• Čaj: Z nálevu z majoránky si můžete připravit čaj, který se pije při nachlazení, trávicích potížích nebo nespavosti.
• Inhalace: Inhalace páry z nálevu ulevuje při rýmě a zánětech dýchacích cest.
• Koupel: Přidání nálevu do koupele má uklidňující účinek a pomáhá při kožních problémech.

Poznámka: I když má majoránka mnoho léčivých účinků, vždy je vhodné konzultovat použití bylinek s lékařem nebo lékárníkem, zejména pokud užíváte nějaké léky nebo trpíte nějakým zdravotním problémem.

• Koriandr setý (Coriandrum sativum)

Koriandr je aromatická bylina s jemnými, zelenými listy. Používá se v kuchyni jako koření, ale má také léčivé účinky.

Využití v kuchyni

• Koření: Sušené semínka koriandru se používají celá nebo mletá jako koření do různých pokrmů. Dodávají charakteristickou vůni a chuť zejména asijským, středomořským a mexickým jídlům.
• Čerstvé listy: Čerstvé listy koriandru se používají jako bylinka do salátů, omáček, polévek a dalších pokrmů. Dodávají pokrmům svěží chuť a vůni.
• Ochucení nápojů: Semena koriandru se používají k ochucení alkoholických i nealkoholických nápojů.

Léčivé účinky

Koriandr byl po staletí využíván v tradiční medicíně pro své léčivé vlastnosti. Obsahuje řadu biologicky aktivních látek, které mohou mít pozitivní vliv na zdraví. Mezi nejznámější účinky patří:

• Podpora trávení: Koriandr podporuje trávení, zmírňuje nadýmání, křeče a další zažívací potíže.
• Proti zánětlivé účinky: Má protizánětlivé účinky, které mohou být prospěšné při léčbě různých zánětlivých onemocnění.
• Antibakteriální a antimykotické účinky: Koriandr má přirozené antibakteriální a antimykotické vlastnosti, což může být užitečné při léčbě infekcí.
• Neuroprotektívní účinky: Některé studie naznačují, že koriandr může mít neuroprotektívní účinky a pomáhat chránit nervové buňky.
• Antioxidant: Koriandr obsahuje antioxidanty, které pomáhají chránit buňky před poškozením volnými radikály.

Další využití

• Kosmetika: Koriandr se používá v kosmetice díky svým antiseptickým a protizánětlivým vlastnostem.
• Výroba olejů: Z koriandru se vyrábí éterický olej, který se používá v aromaterapii.

Je důležité si uvědomit, že ačkoli má koriandr mnoho zdravotních benefitů, není náhradou za lékařskou péči. Pokud máte nějaké zdravotní problémy, vždy se poraďte s lékařem.